古话说到：水乃酒之血，水为酒之魂。深刻道出了水对酒的重要性。水质的好坏，直接关系到酿酒企业所生产的原酒品质的好坏。因为地下水、河水、泉水受季节，环境污染，天气等影响。

　 　 水里面的微生物或者矿物质其他一些成分不稳定，易浑浊，易异杂味，易重金属离子过高等环境因素不容易撑握，所以一般建议酒厂采用水处理设备进行过滤处理。除新酒苦味、异杂味的白酒过滤设备通常新酒口感或多或少都有带些苦味、异杂味。所以首要任务是，除苦、去异杂味、提升酒体口感！所以需要用到白酒除苦除异杂味新酒催熟过滤设备。经过除苦催熟后的无苦味异杂味口感，会变得柔和很多，方便进行勾调，风味协调。精滤白酒过滤设备经除苦除异杂味，过滤后的酒液，可能会有一些浑浊，或者杂质颗粒这时需要用到，精滤设备，用高分子过滤片的过滤设备，或者硅藻土过滤设备，均能对酒液肉眼可见杂质颗粒进行截留澄清处理，达到灌装要求。
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